据外媒TechCrunch报道，埃及云厨房供应商「The Food Lab」近期宣布获得450万美元pre-seed轮融资，由专注于非洲创投的基金4DX Ventures和总部位于阿联酋的风险投资公司Nuwa Capital、Shorooq Partners联合领投，Al Faisaliah Group和Samurai Incubate跟投。
图片截自企业官网
”云厨房“或“幽灵厨房”指仅限外卖的厨房，不提供点餐台、服务员或堂食空间。传统餐饮行业面临大量的初始投资、高昂的租金成本、日益增高的运营费用和佣金。作为食品科技领域的爱好者，El Daly积极探索这些市场缺口的解决方案，希望利用技术帮助餐厅和食品品牌在保证服务质量的同时提高投资回报率。
El Daly在采访中表示：“过去十年，各行业的运行模式都发生了巨大的变化。我们希望弥合餐厅和顾客之间的差距，通过技术和共享经济模式帮助餐饮企业实现扩张、增长和无缝运营。”
「The Food Lab」由El Daly、Ahmed Osman和Wesam Masoud于2020年联合创立，提供全套端到端服务，包括云厨房和采购。该公司称已与超过50家餐饮品牌合作，服务近17500客户。该公司收取一定的整合费、营销费、采购费，收入月环比增长保持在25-35%的水平。
2020年10月，该公司推出了第一个云厨房。创始人表示，自去年开设第二家厨房以来，订单数量已增长10倍，收入已增长60倍。
联合创始人兼首席执行官Osman表示：“餐厅可能受限于资金问题或较低的利润率，难以实现扩张。我们的云厨房将为餐厅提供从运营到采购到交付的一切所需。”创始人认为，云厨房的优势不仅在于共享空间、节约成本，更在于和日益兴起的食品配送模式无缝衔接。
「The Food Lab」还提供品牌顾问服务。该公司基于数据分析和机器学习技术，为品牌方提供有关其运营和财务的详细信息，包括菜单组建、营销策略、利润率、客户细分等。该公司声称能够“在短短10天内帮助新品牌落地”。
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美国Allied Market Research机构调查研究显示：2019年全球云厨房市场规模为431亿美元，预计到2027年将达到714亿美元，2021年至2027年的复合年增长率约为12%。
竞品方面，相对规模较小的非洲同类型初创包括「Kune」、「Ando」等，而中东主要玩家还有「Kitopi」、「REEF」等。
